但是購買廚房設備如果不考慮尺寸問題，就會買到不適合的設備，造成退貨困難，廚房卻又安置不了。另外，選擇沒有售后保障的廚房設備，往往遇到劣質的，只能后悔不已。在光線不夠的地方應該增加照明燈。另外，不要讓案板正好落在廚師的陰影之下，這樣容易影響工作效率。在酒店廚房，一般洗滌區和操作臺都會增設櫥柜的照射燈，這類燈光線適度，方便開關。

由于商用廚房的特殊功能，固定的燃氣管道、排煙管道豎井、給排水管道以及地面的預沉降都決定了廚房的位置，所以廚房的位置不容易隨意改變，但是可以調整廚房的面積，重新規劃廚房的布局。把廚房的位置完全轉移到其它地方幾乎是不可能的，只能根據現有空間優化布局和動線。設計師在做廚房布局時要考慮充足的收納空間，充分合理利用一切可以用來存放物品的空間，提高空間利用效率，明確劃分區域。

采用不銹鋼制造，安全耐用；火力均勻、節能、；設計合理、造型美觀、無污染，廣泛適用于賓館、飯店、企事業單位，是廚房內的理想設備。商用電磁灶顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁灶，其采用的是無明火烹調方式，將電能轉換為熱能，用來加熱和烹飪食物。電磁灶特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、商場、鐵道車輛、油站、航空、寫字樓等，以及西南等電力充足、電費較低的地區。