利用循環泵對水槽進行循環供水，水流從清洗槽的噴水口涌出，利用康達效應推動著水泵流量10~20倍的水流量在清洗槽內進行循環，物料會在水流的影響下向前運動，同時曝氣裝置從底部自下而上沖擊物料，在氣體沖擊和自身重力作用下，物料在清洗槽內上下舞動，通過多重作用力使粘附在物體表面的雜質與物料全部分離，不會傷及食材本身纖維紋理，從而保證食材的完好性。

　　毛發去除裝置

　　在清洗槽內舞動的食材通過該裝置時，食材被毛刷輥壓著浸入水中，毛刷輥旋轉并帶動食材向前運動，而食材上的毛發將纏繞在毛刷輥上，從而實現毛發去除的效果。

　　漂雜裝置的轉籠將食材壓著浸入水中，水面上的漂浮物可有效通過轉籠上的過濾孔進入轉籠內，被轉籠網板阻擋后隨水流通過水槽側邊的漂雜排污口排出，并被過濾網袋與水箱過濾盤過濾，從而實現漂浮物去除的效果。

　　利用減速機帶動帶有過濾孔的衛生級鏈板向斜上方運動，鏈板上的過濾孔可以供水流和小顆粒碎渣通過，食材被鏈板帶動向上輸送，水流從端部排水槽排出并將懸浮物過濾后進入水箱；泥沙因為密度較大，在隔板上隨水流向前移動到鏈板輸送裝置后沉入水槽槽底，因此實現了碎渣和沉淀物的分離。食材在輸送帶上傳送時，鏈板上方的噴淋管對食材進行進一步沖洗，防止食材上出料時重新粘上雜質，達到了鮮食洗凈的效果。