辦“九大碗”自有一班專門的廚師(明間廚師沒級別的)料理,誰負責做哪一道菜都有明確的分工,不是“專業人員”你是插不上手的,最多只能幫這些“大師傅”們打打下手,只能干點殺殺雞扯點雞毛或是剖一下魚這類非技術的工作,到了關鍵的工序的時候你就得靠邊站
我認識一位廚師,替人辦了幾十年的“九大碗”了,已經六十多了,至今還在為小鎮人民的紅白事發揮余熱,他在鎮上頗受人尊重,無論哪家有事第一個想起的就是他,而他也樂意為大家服務
他最拿手的菜是“蛋裹元”,這也是高廟的“九大碗”名聞遐邇的主要的原因
我曾在城里的好些餐館吃過別人做的“蛋裹元”,材料一樣但就是沒他做的地道
這道菜說起來挺簡單,把豬肉在菜板上細細剁碎,加上生姜蔥頭味精胡椒粉拌勻,用事先做好的蛋皮(用雞蛋清在油鍋里攤平,看起來顏色黃黃的,很薄)包裹成一條條的,放在蒸籠里蒸,蒸熟后再切成一片片的就可吃了
我說起來容易,但做起來就難了
有許多人都按照她傳授的方法做過,但做出來就是沒他做的好吃
收工,牛、羊與大人小孩一同回家,鄉村的傍晚歡迎著歸家的風韻
又到母親節,可母親已遠去到連背影我也無法捕捉
八年了,每一年的母親節,我都會走上街頭,傻傻的苦苦地尋找母親的身影
那個老人,一瘸一拐,顯然是中風的后遺癥,看著...
有一首詩,有一種幸福
19、從相識到交往到結婚,感覺才剛剛發生
從此,成為她的太陽,一直幸福下去吧
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