四川省成都市食品小作坊管理辦法及解讀；
一、管理辦法適用范圍：
四川省行政區(qū)域內(nèi)，對(duì)食品小作坊的生產(chǎn)許可和監(jiān)督管理，適用本辦法，食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)經(jīng)營場所，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小的個(gè)體食品生產(chǎn)加工者。
二、食品小作坊的定義；
食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)經(jīng)營場所，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小的個(gè)體食品生產(chǎn)加工者。
三、食品小作坊禁止生產(chǎn)的食品。
（一）采用傳統(tǒng)釀制工藝以外的其他方法生產(chǎn)的酒類、醬油和醋；
（二）國家和省禁止生產(chǎn)加工的其他食品，食品小作坊不得接受委托生產(chǎn)加工或者分裝食品，不得生產(chǎn)加工食品添加劑。
四、食品小作坊應(yīng)具備的基本條件：
食品小作坊應(yīng)具備下列條件：
（一）具有與生產(chǎn)加工的食品品種，數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)加工場所，環(huán)境整潔，并與有毒，有害場所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x。
（二）具有與生產(chǎn)加工的食品品種，數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施機(jī)消毒，防腐，防塵，防蠅，防鼠，防蟲，洗滌等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施；
（三）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品交叉污染。避免食品接觸有毒物，不潔物。
（四）具有食品安全管理人員和健全的食品安全管理制度。
（五）法律，法規(guī)規(guī)定的其他要求。
五、申請(qǐng)食品小作坊生產(chǎn)許可證應(yīng)當(dāng)提交的材料：
（一）申請(qǐng)書；
（二）申請(qǐng)人的身份證明復(fù)印件及聯(lián)系方式；
（三）營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件；
（四）從事接觸直接入口食品工作的人員的健康證明；
（五）生產(chǎn)的主要食品類別，類別名稱和品種明細(xì)。
（六）生產(chǎn)經(jīng)營場所平面圖以及生產(chǎn)工藝，流程說明。
六、食品小作坊生產(chǎn)許可證有效期：
食品小作坊生產(chǎn)許可證有效期為五年，到期需繼續(xù)生產(chǎn)的應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿前30日向原發(fā)證部門提出延續(xù)申請(qǐng)。
成都市食品小作坊經(jīng)營許可證申請(qǐng)范圍：金牛區(qū)，成華區(qū)，錦江區(qū)，武侯區(qū)，高新區(qū)，青羊區(qū)，溫江區(qū)，郫都區(qū)，雙流區(qū)，新津區(qū)，新都區(qū)，天府新區(qū)，龍泉驛區(qū)，青白江區(qū)，高新西區(qū)，東部新區(qū)，大邑縣，蒲江縣，金堂縣，邛崍市，崇州市，崇州市，簡陽市，彭州市，都江堰市。
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